São Martinho
Todos os benefícios das castanhas e como incluí-las na alimentação!

Nacional

Descubra todos os benefícios das castanhas e saiba como pode incluir o fruto típico do São Martinho de forma saudável na sua alimentação.

Qui, 11/11/2021 - 10:00

As castanhas são as protagonistas da tradição de São Martinho, que se celebra no dia 11 de novembro, mas a verdade é que este alimento tem muitos benefícios e pode ser incluído na nossa alimentação durante todo o ano. A nutricionista Cláudia Maranhoto, da clínica Mais Bem Estar Viseu, revelou ao site da VIP todos os benefícios deste fruto e como o podemos consumir.

A castanha é um fruto amiláceo, um género de hidrato de carbono com menos água do que as restantes frutas e com muito menos gordura que os frutos secos. Exatamente por ser um fruto rico em hidratos, a castanha é muitas vezes excluída das dietas por estar associada ao aumento de peso.

No entanto, este fruto pode ser um excelente aliado das dietas saudáveis, não só por poder substituir outros hidratos, como também por conter imensos benefícios: é rico em fibras, em vitamina B6, em potássio e em ácido fólico. É um alimento muito saciante e pode ajudar a controlar a fome, desde que seja consumida com moderação.

Como incluir a castanha na alimentação?

A castanha pode ser incluída no plano alimentar de diversas formas: como hidrato de carbono, substituindo o arroz, a massa ou a batata; como um lanche [fazer meia dúzia de castanhas assadas ou cozidas e acompanhá-las com um chá] por serem extremamente saciantes; ou na sopa em vez da batata, tornará a sopa cremosa e saborosa. Além disso, não é preciso usar muitas castanhas para que a sopa ganhe a consistência pretendida.

Sopa de castanhas com cogumelo shimeji e espinafres

Se a ideia da sopa o deixou com ‘água na boca’, fique a conhecer a receita de sopa de castanhas com cogumelo shimeji e espinafres, recomendada pela nutricionista Cláudia Maranhoto.

Ingredientes – Para 4/5 pessoas:

200g de castanhas

1 Curgete

100g de abóbora manteiga

150g de cogumelos Shimeji

1 Cebola

2 Dentes de alho

200g de Espinafres

Sal a gosto

Preparação:

1- Asse ou coza as castanhas e descasque.

2- Descasque a abóbora, a cebola e a curgete e corte em pedaços. Descasque os alhos e junte todos numa panela. Adicione os cogumelos lavados e sem a parte da raiz e as castanhas descascadas, reservando 1 castanha por pessoa, para finalizar o empratamento.

3- Tape com água só até meio dos vegetais. Adicione o sal.

4- Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, verifique se a abóbora está cozida.

5- Passe com a varinha mágica ou no robô de cozinha. Se considerar que está muito espessa, adicione água para obter a textura do seu gosto.

6- Leve novamente ao lume adicionando os espinafres previamente preparados. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7- Sirva a sopa salpicando com a castanha reservada, desfeita em pequenos pedaços.

«A castanha é um bom alimento, natural e delicioso, e como é tão curta sua época, deve aproveitar esta pequena maravilha que o outono nos traz. Uma dúzia de castanhas, não é uma quantidade excessiva e vai saber-lhe tão bem! Prefira evitar alimentos processados, embalados, esses sem conteúdo nutricional de interesse», aconselha a nutricionista.

Texto: Mafalda Mourão; Foto: D.R.