Cheesecake de Lima e Frutos Vermelhos
Leve e fresco! Vanessa Alfaro ensina a fazer a receita ideal para o Verão

Vanessa Alfaro já nos habituou às suas receitas saudáveis e deliciosas, mas desta vez deixou os fãs a babar com a iguaria que preparou: Cheesecake de Lima e Frutos Vermelhos. A criadora de conteúdos partilhou algumas fotografias desta iguaria e é de deixar qualquer um com água na boca!

Ficou curioso? Garantimos que esta vai ser a sobremesa mais cobiçada do verão.

Anote a receita:

Ingredientes:

Para a base:

• Dez tâmaras
• 400g de frutos secos (nozes, amêndoas, avelas…)
• 50ml de água

Para o recheio:

• 200g de cajus (demolhados cerca de 10h)
• 200g de amendoins (demolhados cerca de 10h)
• 150ml de bebida vegetal de amêndoa
• Quatro colheres de sopa de óleo de coco derretido
• Uma colher de sopa bem cheia de mel ou agave
• Sumo de uma lima
• Raspas de lima

Preparação

Base:

• Forrar a base do fundo de uma forma de 18cm ou 20cm de diâmetro com papel vegetal;
• Num processador, triturar as tâmaras juntamente com os frutos secos e a água até formar uma pasta;
• Deitar a pasta por cima da forma e espalhar bem até ficar uma camada bem firme;

Recheio:

• Colocar todos os ingredientes no processador, triturar até que a mistura fique bem cremosa. O processo pode levar alguns minutos;
• Deitar o recheio por cima da base e levar ao congelador cerca de 4 horas;
• Retirar o cheesecake do congelador, decorar com frutos vermelhos, granola, lima, raspas de lima e devorar.

Bom apetite!

 

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Texto: Mafalda Mourão; Fotos: Redes Sociais

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