Sofia Ribeiro
De comer e chorar por mais! Atriz ensina a fazer caril de legumes

Sofia Ribeiro esteve na Casa Feliz, da SIC, no início do ano e preparou em direto aquele que iria ser o almoço dos apresentadores, Diana Chaves e João Baião. A especialidade foi caril de legumes e a atriz fez questão de partilhar a receita.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 5 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 alho francês;
• 1 cenoura;
• Brócolos;
• Pimento vermelho (menos de metade);
• Gengibre (raiz);
• Coentros frescos;
• Cogumelos Paris;
• 1 frasco de grão (só cozido apenas em água e sal);
• 1 lata de leite de coco para cozinhar;
• 1 embalagem de ‘nata’ de arroz idealmente mas pode ser de soja também;
• 1 caneca de arroz basmati;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta preta em moída;
• Caril amarelo (em pó);
• Curcuma (em pó);
• Cominhos moídos;

Preparação:

“Refogar a cebola, alho, fio de azeite e a folha de louro. Juntar um pouco de sal. Segue o alho francês e o pimento, depois a cenoura, vão deixando refogar e juntando um pouco de água já a ferver (só a necessária para não pegar). De seguida, colher de cominhos, pimenta qb, 3 colheres de sopa de caril e 1 de curcuma (3 rodelas de gengibre picadas) + uma mão de coentros picados.

Juntar o grão, em seguida, leite de coco e ‘natas’. Deixar, retificar temperos e juntar os cogumelos e os brócolos a pouco tempo do fim.”

Por fim rematou: “Mais coentros por cima e gengibre picado na hora… e voilà. Espero que gostem”.

 

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Texto: Maria Constança Castanheira; Fotos; Redes Sociais

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