Receita
Quinoa com camarão e espargos

Ingredientes

• 200 g de quinoa mix (mistura de três tipos de quinoa)
• 4 espargos verdes

• 500 g de camarão
• 8 tomates­-cereja
• 50 g de milho cozido
• sal, azeite, vinagre e hortelã q.b.

Preparação

Passe bem a quinoa por água e coza­-a, durante 20 minutos, cobrindo­-a com o dobro do seu volume de água temperada com sal. A cinco minutos do fim, junte os espargos cortados em pedaços e envolva. Retire, passe por água fria e escorra.

Coza o camarão em água temperada com sal, por sete minutos; retire, arrefeça­-o em gelo, descasque e reserve. Coloque a quinoa e os espargos numa tigela. Corte o tomate em rodelas e junte­-as à quinoa. Adicione o milho e o camarão, tempere com azeite e vinagre e envolva. Retifique o sal, se necessário, e sirva decorado com hortelã.

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