Receita
Mini soufflé de baunilha

Ingredientes:

• 4 dl de leite

• 1 vagem de baunilha

• 130 g de açúcar

• 30 g de farinha maisena

• 1 limão (raspa)

• 4 ovos

• manteiga, açúcar e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Unte pequenas formas de soufflé com manteiga e polvilhe com açúcar. Ferva o leite com a vagem de baunilha. À parte, junte 100 g de açúcar com a maisena e envolva metade do leite, mexendo. Adicione a raspa de limão, as gemas, uma a uma, e o leite, sem a vagem.

Levante as claras em castelo, junte o açúcar restante e bata. Misture no preparado anterior e verta até preencher metade da altura das forminhas. Coza, a 180° C, cerca de 25 minutos. Polvilhe os soufflés com açúcar em pó.

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