Comida com sal a mais não é amiga do coração nem do paladar, por isso, se colocou sal em excesso nos seus cozinhados está na hora de os salvar. Existem cinco maneiras muito simples de «retirar» o sal em excesso, mas tem de colocar em prática ainda com o tacho ao lume.
A partir do momento em que a comida chega à mesa salgada já não há muito a fazer, por isso, evite o desperdício e use estas cinco técnicas.
1. Batata
A batata é uma fiel companheira quando o sal cai em excesso nos cozinhados. Uma forma simples de emendar o excesso de sal num caldo, ou até mesmo no arroz, é colocando uma ou duas batatas cruas e descascadas, em rodelas ou partidas ao meio, na panela.
Assim que a batata começar a cozinhar, vai absorver algum do sal, corrigindo o erro.
2. Mel, açúcar ou picante
Outra técnica é recorrer ao açúcar, ao mel ou a algum tipo de picante intenso. Se colocou sal a mais num guisado, num estufado ou num assado, estes elementos podem ajudar a salvar a iguaria.
3. Pão
Pão é um dos alimentos mais presentes em casa dos portugueses, por isso, pode ser um herói quando o sal foi deitado em excesso para a panela. Pode ser qualquer tipo de pão, basta que coloque um pedaço para absorver – tal como a batata – o excesso de sal.
4. Limão
O limão é um tempero de excelência, mas também pode ser um aliado contra o sal. Basta deitar umas gotas de limão no cozinhado e o excesso de sal vai deixar de se notar.
Por exemplo, caso tenha errado na quantidade de sal num arroz, coloque as gotas de limão e tape a panela, deixand a cozinhar durante uns minutos. Vai ficar delicioso!
5. Açúcar e vinagre de maçã
Esa mistura também promete milagres culinários. A receita é adicionar uma colher de sopa de açúcar com uma colher de sopa de vinagre de maçã e deitar no cozinhado. Consoante a quantidade dos alimentos, pode precisar de aumentar a quantidade de mistura.
Texto: Mariana de Almeida, Fotos: D.R.
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