Receita
Borrego com gratin de legumes

Ingredientes: 

 

4 dl de natas 

2 folhas de louro 

6 dentes de alho 

400 g de cenoura 

400 g de batata 

400 g de curgete 

2 c. (de sopa) de queijo ralado 

12 costeletas de borrego 

1 dl de azeite 

1 c. (de sopa) de mostarda 

1 c. (de sobremesa) de pimenta verde 

1 dl de vinho branco

 2 c. (de sopa) de manteiga 

 sal e tomilho-limão q.b. 

 

 

Modo de preparação:

 

 1- Leve as natas ao lume com o louro, quatro alhos esmagados e uma pitada de sal. Corte as cenouras, as batatas e as curgetes em rodelas finas e coza-as nas natas, em lume brando. Coloque-as em camadas num tabuleiro refratário e junte as natas. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar. 

 

2- Tempere as costeletas com sal, frite as no azeite e retire da frigideira. Lamine o restante alho e aloure-o no azeite. Junte a mostarda, a pimenta verde e tomilho-limão. Refresque com o vinho, deixe reduzir para metade e retire do lume. Junte a manteiga ao molho, mexa até se fundir e retifique os temperos. Sirva o molho sobre as costeletas e acompanhe com o gratin de legumes.