Bolo de mel e laranja
De comer… e chorar por mais!

• 200 ml de água fria
• 2 paus de canela
• 3 cravinhos
• 200 ml de MEL MULTIFLORAL DE PORTUGAL ESPIGA
• 5 ovos
• 200 g de AÇÚCAR MASCAVADO BRANCA DE NEVE
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 100 ml de Azeite
• 400 g de FARINHA BRANCA DE NEVE FINA
• 1 c. ( de sobremesa) de CANELA EM PÓ BRANCA DE NEVE
• 1 c. ( de café) de BICARBONATO DE SÓDIO BRANCA DE NEVE
• Manteiga q.b.
• açúcar em pó q.b.

• Prepare um chá, fervendo a água com os paus de canela e os cravinhos, durante dois minutos; retire do lume, tape e deixe repousar durante cinco minutos. Coe o chá e junte-lhe o MEL MULTIFLORAL DE PORTUGAL ESPIGA ; reserve.
• Unte uma forma retangular com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte-a também. Ligue o forno a 170º C. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o AÇÚCAR MASCAVADO BRANCA DE NEVE e adicione-lhes o chá com mel, o sumo e raspa da laranja e o azeite; bata mais um pouco.
• Peneire a FARINHA BRANCA DE NEVE FINA com a CANELA EM PÓ BRANCA DE NEVE e o BICARBONATO DE SÓDIO BRANCA DE NEVE e envolva no preparado, alternando com as claras em castelo. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Fotos:D.R.