Bolo de amêndoa com molho de leite condensado
A delícia do domingo

• BOLO:
• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 125 g de Manteiga derretida
• 200 g de farinha com fermento
• 40 g de amêndoa miolo de moído
• Manteiga q.b.
• farinha q.b.
• MOLHO DE LEITE CONDENSADO:
• 100 g de açúcar
• 1 c. (de sopa) de farinha
• 5 gemas
• 500 ml de leite meio-gordo
• 100 ml de leite condensado

• Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e adicione-hes a manteiga derretida.
• Junte depois a farinha e a amêndoa, alternando com as claras em castelo. Verta o preparado na forma e leve a meio do forno a cozer, durante 35 minutos. Retire, desenforme morno e deixe arrefecer.
• Entretanto, prepare o creme: coloque o açúcar num tacho com a farinha, as gemas, o leite meio gordo e o leite condensado. Leve a lume brando, até engrossar e mexendo sempre para não queimar. Retire, deixe arrefecer e sirva sobre as fatias do bolo. Aromático: Adicione uma colher, de sobremesa, de canela em pó juntamente com a farinha.

Fotos: D.R.