Bolas de Berlim
Ninguém vai resistir a esta receita caseira de Joana Barrios

Culinária

Joana Barrios ensina a fazer Bolas de Berlim caseiras para poder desfrutar desta iguaria onde e quando quiser! Experimente!

Ter, 14/07/2020 - 15:00

Joana Barrios já habituou os fãs às suas receitas deliciosas e esta segunda-feira, 13 de julho, recorreu às redes sociais para ensinar os seguidores a fazer Bolas de Berlim caseiras.

Quem é que resiste a este doce, que tão bem sabe na praia, na piscina ou até mesmo em casa? Ponha as mãos na massa e siga os passos da receita da chef d'O Programa da Cristina:

Ingredientes:

  • 500g de farinha tipo 65
  • 100g de açúcar
  • 6 ovos inteiros
  • 25g de fermento de padeiro fresco
  • 50ml de água morna [1 chávena de café]
  • 1 pitada de sal
  • farinha para moldar e polvilhar
  • óleo para fritar [1 litro]
  • açúcar para polvilhar as bolas

Preparação:

  • Numa tigela grande, dissolver o fermento na água morna, mexendo sempre com a ajuda da vara de arames
  • Derreter a manteiga em lume brando com cuidado para não queimar e não derreter na totalidade. Juntar a manteiga ao fermento.
  • Bater os ovos grosseiramente numa outra tigela grande. Depois, adicione à mistura do fermento e mexa com a vara de arames.
  • Adicionar a farinha e amassar bem com as mãos até formar uma pasta homogénea e pegajosa.
  • Polvilhar uma outra tijela grande com farinha e passar a massa para essa tigela, fazer um corte em cruz com uma faca e cobrir com um pano. Deixar descansar até que o tamanho duplique [mais ou menos meia hora ou 45 minutos]
  • Polvilhar uma superfície com farinha, de preferência um tabuleiro com um pano por cima, e quando a massa estiver com o dobro do tamanho, fazer bolinhas e dispor sobre a superfície polvilhada. [Pode fazer as bolinhas que quiser, consoante o tamanho que desejar]. Cubrir com um pano húmido por cerca de meia hora para que inchem. 
  • Pré-aquecer o óleo de fritar sem deixar queimar ou atingir uma temperatura demasiado elevada. Fritar as bolas em lume brando e virá-las para cozinharem bem.
  • Escorrer as bolas em papel absorvente e deixar arrefecer. Cortar com uma faca ou tesoura e adicionar o creme de doce de ovos [ou outro à escolha]

Receita de doce de ovos caseiro:

Ingredientes:

  • 130ml de água
  • 330g de açúcar
  • 1 c.sopa bem cheia de farinha Maizena
  • 10 gemas de ovo

Preparação:

  • Levar a água ao lume com açúcar durante cerca de 10 minutos, até o açúcar estar totalmente dissolvido
  • Colocar as gemas no passador e picá-las para perderem a película que as envolve. Dissolver a colher de sopa de Maizena e verta-as, em fio, na calda de açúcar, mexendo sempre bem, em lume brando, até engrossar.
  • Deixar arrefecer e colocar nas bolinhas

Veja outras receitas em Cozinhar Sem Stress

Texto: Mafalda Mourão; Fotos: Reprodução Instagram

Siga a Revista VIP no Instagram