Arroz doce de soja
É intolerante à lactose mas gosta deste doce? Aqui está a solução!

• 160 g de arroz carolino
• 3 dl de água fria
• 2 paus de canela
• 1 casca fina de limão
• 1 c. (de sopa) de manteiga de soja
• 1,2 l de leite de soja
• 100 g de açúcar mascavado
• canela em pó q.b.

• Lave o arroz, escorra-o e reserve. Leve ao lume um tacho com a água, os paus de canela, a casca do limão, a manteiga e deixe levantar fervura. À parte, ferva o leite.
• Adicione o arroz à água fervente e deixe cozer, mexendo ocasionalmente. Ao verificar que este está a secar, adicione o leite aos poucos, mexa e deixe em lume brando até que o arroz coza.
• Adicione o açúcar e misture bem. Deixe cozinhar por mais dois minutos e retire do lume. Verta o arroz numa travessa ou em pratos e sirva-o morno ou frio, polvilhado com canela em pó.

Fotos: Cozinhar sem stress