Ingredientes:
• 4 tranches de salmão
• 700 g
• 1 molho de espargos verdes
• 1 dente de alho
• ½ molho de coentros
• 1 dl azeite
• 1 c. sopa vinagre
• 60 g manteiga
• sal e pimenta q.b.
Preparação: Arranje os espargos, coza-os em água e sal e reserve.
Tempere o salmão e cozinhe em manteiga lentamente de ambos os lados.
Triture o alho juntamente com o azeite, o vinagre, os coentros e o sal, coloque o salmão sobre os espargos e um pouco do molho de coentros.
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