Ingredientes:
• 600 g de batatas
• 600 g de salema
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 0,5 dl de vinho branco
• sal e coentros q.b.
Preparação:
Coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Escorra, pele as batatas e corte-as em metades. Coloque-as num tabuleiro e reserve. Arranje o peixe; retire os filetes e tempere-os com os dentes de alho e os coentros, ambos picados. Enrole cada filete e ate com fio de cozinha.
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e junte às batatas. Disponha os rolinhos de peixe por cima e regue com o azeite e o vinho. Leve a meio do forno, a 190º C, entre 25 a 30 minutos. Retire e sirva de imediato.
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