Receita
Rolinhos de peixe com ananás

Ingredientes: 

 

700 g de batatas, 

200 g de ananás fresco, 

800 g de filetes de pescada limpos,

150 g de bacon fatiado,

0,5 dl de azeite, 

200 g de espinafres congelados, 

3 dentes de alho, 

100 g de queijo flamengo ralado, 

sal, pimenta e vinagre balsâmico q.b 

 

Modo de preparação: 

 

1- Escorra-as, descasque-as e corte-as em pedacinhos. Reserve. Arranje o ananás e corte-o em pedaços.

 

 2- Disponha os filetes sobre as fatias de bacon, coloque um pedaço de ananás numa das extremidades e enrole. Prenda com palitos e tempere com sal e pimenta. Leve ao lume, a cozinhar, numa frigideira com metade do azeite. 

 

3- Depois de corados, retire os rolinhos do lume e reserve-os quentes. Salteie na mesma frigideira as batatas, os espinafres , os alhos picados, sal e pimenta. Retire do lume e envolva o queijo ralado. Distribua o preparado por formas retangulares e leve a meio do forno,a 180º C, por dez minutos. Desenforme e sirva com os rolinhos de pescada, regando com vinagre balsâmico. 

 

Sugestão: antes de enrolar os filetes no bacon, recheie-os com um camarão descascado.