A Arte De Bem Servir Arroz
Risoto de espinafres e cogumelos

 Ingredientes:

• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 300 g de arroz para risoto
• 100 g de cogumelos-paris
• 8 dl de água
• 1 cubo de concentrado de caldo de galinha
• 1 c. (de sopa) de queijo ralado
• 0,5 dl de leite
• sal, pimenta e espinafres-bebé q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar em lume brando. Adicione o arroz, os cogumelos cortados em pedacinhos e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente. Ferva a água e misture-lhe o cubo de caldo de galinha, mexendo até se desfazer. Vá regando o arroz com o caldo à medida que vai secando e deixe cozinhar mais 15 minutos. Junte o queijo e o leite e envolva os espinafres.

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