Pescada com esparregado
Receita simples e original

Pescada com esparregado

4 porções
Tempo de preparação: 45 min.
Grau de dificuldade: Fácil
Consumir de imediato
Não congelar

Ingredientes:
200 g de esparregado congelado
800 g de filetes de espada
50 g de presunto fatiado
1 cebola pequena
3 dentes de alhos
100 g de tomate-chucha
2 c. (de sopa) de azeite
1 c. (de sopa) de polpa de tomate
6 dl de água fria
250 g de arroz
sal, pimenta e pimenta-rosa q.b. 

Preparação:
1 – Prepare o esparregado conforme as indicações da embalagem e reserve. Estenda os filetes sobre película aderente e tempere-os com sal e pimenta. Espalhe o esparregado sobre os mesmos e coloque as fatias de presunto por cima. Enrole formando um rolo e prenda bem. Leve ao lume e coza em água, por 30 minutos. 
2 – Pique a cebola, os alhos e o tomate e refogue os no azeite com a polpa de tomate. Junte a água e o arroz; tempere e deixe cozer. Polvilhe-o com pimenta-rosa e sirva com o arroz.

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