Menu De São Martinho
Pato com castanhas

Ingredientes: 

• 400 g de batatinhas 

• 400 g de castanhas 

• 1 dl de azeite 

• 2 coxas de pato 

• 2 peitos de pato  

• 2 cebolas 

• 2 dentes de alho 

•  200 g de mistura de cogumelos 

• 1 dl de vinho branco 

• 1 laranja (sumo) 

• 12 ameixas sem caroço 

• molho inglês e alecrim q.b.

 

Preparação: Coza as batatas com a pele, em água fervente com sal. Retire a casca às castanhas e coloque-as em água a ferver, durante dois minutos. Retire-as do lume, arrefeça-as e pele-as. Retire, também, a pele às batatas. Reserve. Leve o azeite ao lume, junte o pato com a pele para baixo, tempere com sal e aloure de ambos os lados. Junte a cebola, previamente picada, o alho laminado e os cogumelos; aloure tudo, mexendo de vez em quando.  Regue com o vinho, molho inglês e o sumo de laranja. Deixe ferver por um minuto e transfira tudo para um tabuleiro. Junte as castanhas e as batatas e leve ao forno por 30 minutos, a 190º C. A cinco minutos do fim, junte as ameixas. No final, sirva decorado com alecrim.