Ingredientes: 4 peitos de pato, sal, açúcar, pimenta, 50 g de manteiga, 4 colheres (de sopa) de vinho branco, 100 g de frutos vermelhos, 300 g de arroz, 20 g de açafrão, 20 g de passas, 50 g de nozes, 50 g de pinhões.
Modo de preparação: Tempere os peitos com sal e pimenta e frite até a pele do pato ficar crocante. De seguida, junte a manteiga e refresque com o vinho. Adicione os frutos e deixe reduzir. Para servir, lamine o peito de pato.
PARA O ARROZ: Coza o arroz com o açafrão e verifique os temperos. No final, junte os pinhões, as nozes e as passas.
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