Doce de figo e alfarroba
Docinho do Algarve

Doce de figo e alfarroba
20 unidades 
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 1 h.
Frigorífico: 4 dias
Congelador: 8 dias

Ingredientes: 
120 g de alfarroba
120 g de figos secos
 160 g de açúcar
1 c. ( de chá) de canela
3 gemas
sal e açúcar q.b.

Preparação:
1 – De véspera, coloque a alfarroba e os figos de molho em água. Escorra-os e coza-os em água, temperada com sal. Retire, e desfaça-os, obtendo um puré. 
2 – Junte-lhe o açúcar, a canela e as gemas e leve ao lume, até obter um ponto-estrada: Ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se coze o açúcar, fica simulada uma pequena estrada. 
3 – Retire do lume e deixe arrefecer. Por fim, molde pequenas bolinhas com o preparado e polvilhe-as com açúcar.

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