Receita
Cogumelos gratinados com espargos verdes e presunto

Ingredientes:

• 440 g cogumelos portobello
• 400 g espargos verdes
•160 g presunto fatiado
• 4 alho picado
• 15 cl azeite
• 50 g maionese
• 5 g caril em pó
• 16 cl redução de vinagre balsâmico

Preparação:

Descasque os espargos, coza-os em água temperada de sal, reserve alguns inteiros e corte os restantes em pedaços. Corte o presunto em finas tiras. Coloque azeite numa frigideira, salteie o presunto e os espargos juntamente com o alho picado. Tempere de sal e pimenta. Escave um pouco cada cogumelo e recheie com o salteado. Cubra com a mistura de maionese e caril em pó. Leve ao forno a 180º C, durante 8 minutos. Disponha os cogumelos em cima de espargos no prato e regue em volta com redução de vinagre balsâmico.

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