Pequenas Delícias
Beringela com pão e coentros

 Ingredientes:

2 beringelas
• 4 bolinhas de mistura
• 1 dl de azeite
2 dentes de alho
• 1 c. (de sopa) de coentros frescos picados
• 1 tomate maduro
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave as beringelas e corte-as em rodelas. Tempere com sal e deixe repousar durante 15 minutos. Corte o pão em fatias e torre-as ligeiramente. Triture os alhos descascados, os coentros, sal e pimenta juntamente com o azeite. Grelhe a beringela e sirva-a em camadas alternadas com o pão. Regue com o molho e decore com o tomate em gomos.

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