Ingredientes:
• 500 g de batatas
• 250 g de espinafres congelados
• 1 carcaça
• 1 dl de leite
• 500 g de medalhões de pescada
• 1/4 de cebola
• 1 gema
• 4 c. (de sopa) de pão ralado
• 2 c. (de sopa) de manteiga
• sal, óleo e cenoura q.b.
Preparação: Descasque as batatas e leve-as ao lume a cozer em água e sal, juntamente com os espinafres. Demolhe a carcaça em metade do leite e reserve. Triture o peixe com a cebola picada e transfira para uma tigela. Junte a carcaça espremida, a gema e o pão ralado. Tempere com sal e molde as almôndegas. Reserve-as no frigorífico.
Escorra as batatas e os espinafres e passe-os pelo passe-vite para um tacho. Leve a lume brando com o resto do leite e a manteiga, mexendo até ganhar consistência. Coloque num saco de pasteleiro com uma boquilha frisada e reserve. Frite as almôndegas em óleo abundante, não muito quente, e escorra-as sobre papel absorvente.
Distribua o puré pelos pratos e coloque as almôndegas no centro. Por fim, decore o puré com pedacinhos de cenoura e sirva.
Siga a Revista VIP no Instagram
TOP VIP
-
1Nacional
Cristina Ferreira
Concretiza sonho antigo ao lado de João Monteiro: “Não tinha dúvidas”
-
2Nacional
Crónica Zulmira
O relacionamento de Maria Cerqueira Gomes: “Para quando o casamento?”
-
3Internacional
Viktor Gyokeres
Sabe o significado do festejo da estrela do Sporting?
-
4Realeza
Kate e William
A linguagem corporal dos príncipes de Gales: “Interesse de telenovela…”