Celebrar A Páscoa
Alheira de vitela

Ingredientes:

• 1 gema
• 2 c. (de sopa) de coentros picados
• 100 g de marmelada
• 12 tostas
•12 ovos de codorniz
• rúcula, manteiga, sal e pimenta rosa q.b.

Preparação:
Retire a pele à alheira e esmague-a com a gema e os coentros. Envolva bem e faça 12 pastéis com o auxílio de duas colheres (de sopa). Disponha num tabuleiro e leve a meio do forno a 200º C, por 15 minutos. Entretanto, distribua a marmelada pelas tostas e coloque uma folhinha de rúcula por cima. Estrele os ovos de codorniz em manteiga, temperando-os com sal e pimenta rosa. Coloque os pastéis de alheira nas tostas e finalize com os ovos. Sirva de seguida.

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